sabato 30 aprile 2011

Muffin agli spinaci e feta

Un blog che s'intitola Muffins 4 all e che non ha ancora proposto una ricetta di muffin salati, è una grave mancanza a cui ho finalmente deciso di porre rimedio, proponendo questa ricetta tratta dalla raccolta "Tutto quello che avete sempre voluto sapere sui muffin, ma non avete mai osato chiedere". Occhio quando li fate... sono pericolosamente buoni e possono creare dipendenza!


Ancora una volta i credits per le foto vanno all'amica che è venuta a pranzo da me il giorno di Pasquetta.
 
Ingredienti solidi
  • 150 g. di farina
  • 1/2 bustina di lievito per pizze e torte salate
  • 1/2 c di sale
Ingredienti liquidi
  • 1 uovo
  • 1 vasetto (125 g.) di yogurt
  • 2 C di olio evo
e poi
  • 2 cubelli di spinaci surgelati (o 100 g. di spinaci freschi)
  • 100 g. di feta
  • un po' di burro
Scongelare gli spinaci, tagliuzzarli, passarli in un padellino col burro e salare. Altrimenti, se sono freschi, pulirli e saltarli direttamente nel burro, tagliuzzandoli dopo.
Tagliare la feta a dadini.


Setacciare la farina col lievito, aggiungere il sale e mescolare.
Sbattere l'uovo con la frusta a mano, mescolarci lo yogurt, l'olio, la feta e gli spinaci. Unire il tutto alla farina. Se l'impasto dovesse risultare tanto asciutto da non riuscire ad incorporare tutta la farina, allungare con un goccio di latte (ma proprio un goccio, non di più!).
Mescolare velocemente e distribuire nei pirottini (nel mio caso 9) inseriti negli stampi da muffin.


Infornare per mezz'ora nel forno ventilato a 170°.
Buoni! Buoni! Buoni!

3 commenti:

  1. Sono buoni, sono buoni, sono buoni :) Li ho fatti un sacco di volte!!!

    RispondiElimina
  2. Ciao! noi adoriamo muffin e cake salati! buonissimi in questa versione agli spinaci e feta: un classico davvero impareggiabile!
    baci baci

    RispondiElimina
  3. Bè, si, è proprio una mancanza, molto grave, non lo volevo dire, ma visto che è partito da te...
    Sei bravissima, come sempre, un abbraccio cara.

    RispondiElimina

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...